Ätbara Färger - till bakning och annat!

Vilken färg ska man använda till vad? På My Perfect Day hittar du många olika typer av ätbara färger, men vilken ska man använda? Det reder vi ut nedan!

Vattenbaserat eller oljebaserat - det första du behöver tänka på!

Den enskilt viktigaste regeln: vattenbaserad färg och feta produkter som choklad går inte väl ihop. Det skär sig, och resultatet blir kladdigt och kornigt om man tillsätter en vattenbaserad färg till exempelvis choklad, eftersom fett och vatten stöter bort varandra. Till choklad, kakaosmör och fettbaserade glasyrer används därför alltid en fettlöslig färg, t ex vår Chokladfärg baserad på kakaosmör, eller Colour Mill eller någon annan oljebaserad färg. Till sockerpasta, marsipan, glasyr (royal icing) och vattenbaserade smeter fungerar däremot vattenlösliga färger, och likaså om du ska färga en vattenbaserad vätska - då kommer det skära sig om du använder en oljebaserad färg. 

Rekommenderade färger till olika behov:

Ska du färga choklad, ganache eller smörkräm?

Till choklad rekommenderar vi Chokladfärg ? en fettlöslig färg baserad på kakaosmör som blandar sig sömlöst med chokladen istället för att skära sig, och som har minimal påverkan på konsistensen. Till smörkräm, ganache och amerikansk buttercream, kan du antingen använda Chokladfärger, eller andra oljebaserade färger såsom Colour Mill, som ger en stark, ren kulör utan att göra krämen lös eller ojämn

Ska du färga sockerpasta, marsipan eller modelleringspasta?

Till sockerpasta rekommenderar vi i första hand Colour Mill eller någon av våra Pastafärger. Båda är högkoncentrerade och ger en stark kulör utan att tillföra för mycket vätska som riskerar att göra massan kladdig eller svårarbetad ? vilket är extra viktigt vid modellering och detaljarbete i marsipan och sockerpasta.

Ska du färga kaksmet eller andra bakverk?

Till kaksmet och bakverk i övrigt fungerar både Pastafärg och Karamellfärg utmärkt. Båda är koncentrerade nog att ge en tydlig kulör utan att nämnvärt påverka smetens konsistens.

Ska du täcka en hel yta snabbt och jämnt?

Ska du färga en hel tårta, macarons eller andra stora ytor på kort tid är Ätbar Sprayfärg bästa valet. Den ger en jämn färgtäckning utan penselstråk, till skillnad från att måla eller pensla för hand, och går fort att applicera

Ska du rita detaljer, text eller fina linjer?

För detaljarbete rekommenderar vi i första hand Ätbara pennor, som ger den precision som krävs för text, konturer och fina detaljer på ett sätt som varken pensel eller spray klarar. Ett alternativ är Paint-färg, som målas på med pensel och passar bra för friare, mer målerisk dekoration. Ett tredje alternativ är Pulverfärg utblandad med några droppar alkohol (t.ex. vodka), vilket ger en färg som liknar Paint-färg men torkar snabbare.

Ska du skapa dust- skimmer- eller metallic-effekter?

Pulverfärg är förstahandsvalet för dust- skimmer- och metallic-effekter. Den kan användas torr för en matt eller glittrig yta,. Pulverfärg kan även blandas med alkohol eller olja för att målas på med pensel, se ovan!

Ska du färga dryck?

Till drinkar, mousserande vin och andra drycker används Drinkglitter, en produkt specifikt framtagen för att blandas ut i vätska och som ger en fantastik glitter-effekt. Du kan även använda vattenlöslig karamellfärg för att färga dryck utan glitter.

.Planerar du inför Halloween eller en fest med skräcktema?

Till skräckinspirerade tårtor, kakor och godis används Ätbart Blod, en tjock, sirapsliknande färg i sprayburk eller tub som ger en realistisk blodeffekt. Den är starkt säsongsbetonad och efterfrågas som mest inför Halloween, men ger en stor effekt med små medel!

Oavsett vilken färgtyp du väljer är alla våra produkter godkända som livsmedel och säkra att äta, skillnaden ligger i konsistens, löslighet och vilken effekt du vill uppnå.